Zapfhahn mit Druck bis zum Anschlag ins Zapfloch und zapft das „Überdruck-Bier“ vorsichtig ab. Wenn kein Bier mehr kommt, Hahn schließen und Schraube des Lüfters weiter zudre- hen bis es zischt. Trinkwillige Personen halten sich bereit, um das Fass genüsslich leer zu zapfen.Im Prinzip muss man nur den Griff des Kopfes so ziehen, dass er nach oben zeigt, das Fass daran anzuschließen und den Griff hinunterzudrücken. Das ist so ziemlich alles. Spülen Sie die gesamte Anlage zwischen dem Trennen eines leeren Fasses und dem Anschließen eines vollen Fasses mit Wasser ab.Beim Zapfen sollte der Zapfhahn zu keiner Zeit mit dem Glas, dem gezapften Bier oder der Schaumkrone in Berührung kommen. Durch das Eintauchen des Zapfhahns ins Bier wird beim Zapfen Luft ins Bier gedrückt, wodurch die Kohlensäure im Bier verdrängt wird.
Wie kann man richtig Bier zapfen : Achte beim Zapfen darauf, dass das Bier so wenig Kohlensäure wie möglich verliert. Lasse es also nicht einfach in das Glas fallen. Halte das Glas schräg, etwa 45°, und die Innenwand direkt unter den Zapfhahn. Lasse das Bier an der Glaswand hinablaufen.
Wie viel Kohlensäure beim Zapfen
Bei 20 °C Biertemperatur, 3 m Höhenunterschied und 6 m Leitungslänge bei einer 10 mm Leitung hat man 2,0 bar (Sättigungsdruck) + 0,3 bar (Höhenunterschied) + 0,1 bar (Leitungslänge) ergibt einen Zapfdruck von 2,4 bar. Dieser Druck sollte in der Praxis auf keinen Fall unterschritten werden.
Wie funktioniert ein Bierfass : Die großen Bierfässer, mit eine Füllmenge von 20, 30 oder 50 Litern, verfügen standardmäßig über ein fest eingebautes Steigrohr, dass bis auf den Boden des Fasses reicht. Durch diese Röhre wird das Bier aus dem Fass herausgezogen. Der Druck im Inneren eines Bierfasses liegt bei ca. 2 bar.
So funktioniert eine Zapfanlage – Bier zapfen
Um es vom Fass zum Zapfhahn zu transportieren, muss nun zusätzlicher Druck auf das Fassinnere ausgeübt werden. Hier wird z.B. mit CO2 gearbeitet. Über eine Steigleitung die vom Fassboden weg nach oben führt gelangt das Bier dann zur Zapfanlage und dem Bier Zapfhahn.
Auf dem Markt haben sich 4 Arten von Zapfköpfen durchgesetzt. Zur Auswahl steht der Flach-, Kombi-, Korb- und Köpi-Zapfkopf. Wir haben für dich eine Übersicht zusammengestellt.
Wie funktioniert ein Zapfhahn
Der Zapfhahn kann in das Spundloch oder in ein separates Zapfloch geschlagen werden. Im Unterschied zu einem Entleerungsventil wird ein "Hahn" innerhalb von höchstens einer 1/4-Umdrehung durch eine Kipp- oder Drehbewegung geöffnet und verschlossen. Bei einem Ventil sind dazu für gewöhnlich mehrere Umdrehungen nötig.Was sollte man beim Zapfen beachten Beim Zapfen sollte der Zapfhahn zu keiner Zeit mit dem Glas, dem gezapften Bier oder der Schaumkrone in Berührung kommen. Durch das Eintauchen des Zapfhahns ins Bier wird beim Zapfen Luft ins Bier gedrückt, wodurch die Kohlensäure im Bier verdrängt wird.Beim Bierbrauen entsteht schon bei der Hauptgärung eine Grundmenge an Kohlensäure, nämlich dann, wenn die Hefe den aufgenommenen Malzzucker verstoffwechseln muss. Das Ergebnis ist Alkohol und Kohlensäure etwa zu gleichen Teilen. Von Kohlensäure spricht man, wenn sich Wasser mit dem Gas Kohlenstoffdioxid verbindet.
Die 2 kg Flasche ist ausreichend für ca. 200-300 Liter Getränke bzw. zum Zapfen von ca. 400 Liter Bier.
Was braucht man zum Zapfen : Was brauche ich für die Montage meiner Zapfanlage
- CO2-Flasche.
- Druckminderer.
- Zapfkopf.
- Bier- und CO2-Schläuche.
Wie funktioniert ein Fass : Ein Fass besitzt entweder eine kleine Öffnung, das Spundloch, für die Befüllung und die Entleerung der Flüssigkeit oder ist einseitig ganz offen und kann mit einem Deckel versehen werden. Diese zweite Fassart dient eher der Aufbewahrung von festen oder pulverförmigen Stoffen.
Warum kommt kein Bier aus der Zapfanlage
Oft wird der Zapfdruck gesenkt, wenn es schäumt.
Ohne Druck würde sich die Kohlensäure entbinden und Schaum entstehen. Wenn also in der Bierleitung zu wenig Druck ist, so entbindet sich die Kohlensäure und aus dem Zapfhahn kommt dann nur noch Schaum.
Das Treibgas erzeugt einen Überdruck im Keg, der Inhalt wird beim Öffnen des Zapfhahns durch ein Rohr im Inneren des Kegs herausgedrückt. Wird der Zapfkopf abgenommen, verschließt das Ventil das Keg luftdicht, wodurch eine weitere Lagerung des Inhalts möglich bzw. ein Eintrocknen der Reste verhindert wird.Zapfköpfe KEG
Den KEG gibt es in verschiedenen Ausführungen Typ A Flach, Typ M Kombi, Typ S Korb, Typ D Köpi für Guiness und Killkenny können Sie den KEG Typ U und von Micro Matic gibt es jetzt den KeyKeg. Eine Auswahl an KEG und welche Brauerei welchen KEG Zapfkopf benutzt finden Sie in unserer Zapfkopf (KEG) Liste.
Wie stelle ich beim Tanken den Zapfhahn fest : Beim Volltanken hängen Sie die Pistole in die Öffnung und drücken den Griff des Hahns soweit herunter, bis dieser einrastet. Nun müssen Sie nicht weiter aufpassen, denn der Vorgang stoppt automatisch, sobald der Tank voll ist.