Was muss kühl gelagert werden?
1.1 Lagerung im Kühlschrank – diese Lebensmittel lieben es frisch

  • Fleisch und Fisch.
  • Käse und Milchprodukte.
  • Wurst.
  • Angebrochene Lebensmittel wie Marmelade, Saucen, etc.
  • Geöffnete Säfte.
  • Salat und bestimmte Gemüsesorten.
  • aufzubewahrende Speisereste.

Kühllager für Molkereiprodukte und Obst/ Gemüse

Im Mopro- und Frische-Lager für Obst und Gemüse liegt die Temperatur meist bei +2 bis +8°C und gegebenenfalls erhöhter Luftfeuchtigkeit. Hier bestehen besonders hohe Anforderungen an die Sauberkeit.Brot, Kartoffeln und Speiseöle sollten ebenfalls nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden. Räumen Sie leicht verderbliche Lebensmittel wie Fisch, Fleisch und Wurstwaren an die kälteste Stelle, d.h. in das Fach oberhalb der Glasplatte. Bewahren Sie Milchprodukte wie Joghurt und Sahne am besten eine Etage höher auf.

Welche Lebensmittel bei welcher Temperatur lagern : Hinweise zur Lagerung bei verpackten Lebensmitteln

Kühl lagern: Lagerung an einem kühlen Ort, nicht im Kühlschrank, bei Temperaturen bis max. 18 °C. Bei Zimmertemperatur lagern: Lagerung bei Temperaturen von 18 bis 22°C, wobei keine weiteren Bedingungen (wie z.B. Luftfeuchtigkeit) zu beachten sind.

Was kann man ungekühlt lagern

Ohne Kühlung haltbare Lebensmittel sind praktisch und vielseitig. Dazu gehören: Konserven, getrocknete Hülsenfrüchte, Nudeln, Reis, Mehl, Zucker, Honig, Salz, Hartkäse, Trockenfrüchte, Nüsse und bestimmte Öle.

Was sind kühlende Lebensmittel : Als Beispiele für solche kühlenden Lebensmittel gelten, wie bereits genannt Mango, Wassermelone, Tomaten, Gurken, aber auch Ananas, Kiwi, Orangen, Zitronen und Grapefruit. Und Kokosnüsse, Kokosnusswasser.

Laut WHO sind Raumtemperatur oder normale Lagerbedingungen gemeint, was eine Lagerung in einem trockenen, sauberen, gut belüfteten Raum bei einer Raumtemperatur zwischen 15° und 25°C (59°-77°F) bzw. bis zu 30°C – je nach klimatischen Bedingungen – bedeutet.

Die 5 Grundsätze ordnungsgemäßer Lagerung

  • Grundsatz der Sauberkeit und Ordnung.
  • Grundsatz der Geräumigkeit.
  • Grundsatz der Übersichtlichkeit.
  • Grundsatz der sach- und artgerechten Lagerung.
  • Grundsatz der Lagersicherheit.

Welche 5 Lebensmittel gehören nicht in den Kühlschrank

Diese 11 Lebensmittel solltest du nicht in den Kühlschrank tun

  1. Avocados. Wer einmal Avocados für sich entdeckt hat, möchte nie wieder ohne leben.
  2. Kartoffeln.
  3. Tomaten.
  4. Gurken.
  5. Möhren.
  6. Zwiebeln und Knoblauch.
  7. Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, Mangos, Kiwis.
  8. Citrusfrüchte.

Optimale Kühltemperaturen für Gemüse

1-2 °C Artischocke, Blumenkohl, Broccoli, Fenchel, Karotte, Kohlrabi, Lauch, Radieschen, Rosenkohl, Salat, Spinat
2-4 °C Chinakohl, Erbse, Feldsalat, Radicchio, Spargel
4-7 °C Grüne Bohne, Zwiebel
7-10 °C Aubergine, Gurke, Knoblauch, Paprika, Zucchini
12-16 °C Tomate

In der Kühlschrank-Mitte herrschen etwa 3 bis 5 Grad Celsius. Hier bewahrt man Milchprodukte wie Joghurt, Sahne, Quark oder Frischkäse auf. Auch Milch in Tetrapacks ist in dieser Zone zu lagern. Auf die oberste Kühlschrankebene gehören lange haltbare Lebensmittel wie Käse und geräucherte Fleischwaren.

Diese 11 Lebensmittel solltest du nicht in den Kühlschrank tun

  1. Avocados. Wer einmal Avocados für sich entdeckt hat, möchte nie wieder ohne leben.
  2. Kartoffeln.
  3. Tomaten.
  4. Gurken.
  5. Möhren.
  6. Zwiebeln und Knoblauch.
  7. Aprikosen, Pfirsiche, Pflaumen, Mangos, Kiwis.
  8. Citrusfrüchte.

Welche 10 Lebensmittel verderben nie : Diese Lebensmittel werden niemals schlecht

  1. Salz. Salz kannst Du zur Geburt geschenkt bekommen und beim Renteneintritt immer noch zum Würzen verwenden, denn die weißen Kristalle verderben niemals.
  2. Reis.
  3. Nudeln.
  4. Zucker.
  5. Honig.
  6. Ahornsirup.
  7. Maisstärke.
  8. Konserven.

Was kühlt bei Hitze : Hitzewelle: Mit diesen 8 Tricks kühlt ihr euch richtig ab

  1. Das Richtige trinken. Genug zu trinken ist wichtig, um einem Hitzekollaps vorzubeugen.
  2. Lauwarm duschen.
  3. Nicht komplett abtrocknen.
  4. Gesicht, Hände und Nacken feucht halten.
  5. Eine Kälteflasche nutzen.
  6. Kopfbedeckung tragen.
  7. Leichte Cremes nutzen.
  8. Luftige Kleidung tragen.

Welche Lebensmittel Kühlen TCM

Ayurveda & TCM: Diese Lebensmittel kühlen von innen

  • Pfefferminze. Die Pfefferminze ist eines der ältesten Heilkräuter und hervorragend geeignet, im Sommer unseren Durst zu löschen.
  • (Basmati-)Reis. Basmatireis ist wegen seines unvergleichlichen Geschmacks und seiner guten Qualität der wertvollste Reis im Ayurveda.
  • Gurken.


Gekühlt lagern: Lagerung im Kühlschrank oder in Kühlgeräten bei Temperaturen von 0 bis 8 °C. Kühl lagern: Lagerung an einem kühlen Ort, nicht im Kühlschrank, bei Temperaturen bis max. 18 °C. Bei Zimmertemperatur lagern: Lagerung bei Temperaturen von 18 bis 22 °C, wobei keine weiteren Bedingungen (wie z.Raumtemperatur: bei 15 bis 25 Grad Celsius. Kühl: bei 8 bis 15 Grad im Kühlschrank. bei 2 bis 8 Grad. oder tiefgekühlt: bei -15 Grad und kälter.

Was sind die 3 Grundsätze ordnungsgemäßer Lagerhaltung : Im Rahmen der Lagerhaltung sollten folgende Lagergrundsätze beachtet werden, damit eine ordnungsgemäße Lagerung gewährleistet werden kann: Grundsatz der Sauberkeit und Ordnung. Grundsatz der Geräumigkeit. Grundsatz der Übersichtlichkeit.