Mit einem Durchschnitt von 1.569.300 SHU auf der Scoville-Skala und Spitzenwerten von über 2.200.000 SHU ist der Carolina Reaper der heißeste Chili der Welt, der im Guinness-Weltrekord 2013 ausgezeichnet wurde.Die schärfste tatsächlich zum Verzehr geeignete Curry-Wurst liegt allerdings bei "nur" 7,7 Millionen. Der schärfste (essbare) Chili-Burger der Welt legt noch eine Schippe drauf, er hat neun Millionen Scoville — wird aber auch nur an Volljährige und bei Unterschrift einer Verzichtserklärung verkauft.Schärfegrad
| Sauce | Scoville (ca. SHU) | Schärfegrad |
|---|---|---|
| Dave`s Gourmet Carolina Reaper | 1.100.000 | 10+++ |
| Salsa de Carolina Reaper | 136.000 | 10+ |
| Chili-Sauce Hot Carolina | 90.000 | 10 |
| Wilde Hilde "Dicke Lippe" Chili-Sauce | 80.000 | 10 |
Was ist der höchste Schärfegrad : Den Guinness-Rekord für die schärfste Chili der Welt hält die Sorte Carolina Reaper mit einem Durchschnittswert von 1.569.300 Scoville. Der höchste jemals gemessene Wert einer Chilischote dieser Sorte lag sogar bei über 2,2 Millionen Scoville.
Wie viel Scoville hält ein Mensch aus
Scoville-Skala: Scharf zusammengefasst
Wer beim Essen einen deutlichen Schärfereiz verspürt, liegt meist bei einer Scoville-Einheit von 500 oder höher. Aus gesundheitlicher Sicht ist der Verzehr von Scharfmachern wie Chilis und Tabascosoßen unbedenklich – vorausgesetzt, man übertreibt es nicht.
Wie viel Scoville hat ein Wasabi : Aber auch bei uns ist er mittlerweile sehr beliebt. Nun die Frage, die viele Menschen beschäftigt: Wie viel Scoville hat Wasabi Die schärfste Chili der Welt hat einen Scoville-Wert von rund 855.000. Die Schärfe von Wasabi liegt gefühlt etwa bei 20.000 bis 50.000 Scoville.
Scoville
| Sauce | Scoville (ca. SHU) | Schärfegrad |
|---|---|---|
| Da`Bomb Ghost Pepper Hot Sauce | 22.800 | 8 |
| Chili-Mafia Caribbean Dancer | 20.000 | 7 |
| Crazy Bastard Habanero & Tomatillo | 20.000 | 7 |
| Pain is Good Garlic Style Hot Sauce | 10.500 | 7 |
Übersicht einiger Scoville-Grade
| Scoville-Grad | Beispiel |
|---|---|
| 50.000–100.000 | Piri Piri (C.-frutescens-Sorte), Tepin-Chili |
| 100.000–200.000 | üblicher Pfefferspray gegen Menschen (0,67 bis 1,33 % Capsaicinoide) |
| 150.000–300.000 | üblicher Pfefferspray zur Bärenabwehr (1,0 bis 2,0 % Capsaicinoide) |
| 100.000–350.000 | Habaneros (C.-chinense-Sorte) |
Ist 100.000 Scoville viel
100.000 Scoville sind sehr scharf. In diesem Bereich liegen Habanero Chilischoten, die Sie in der Gemüseabteilung von gut sortierten Lebensmittelhändler finden.Extrem wird es dann ab 30.000 Scoville-Einheiten.
Sie zählen zu den schärfsten Chilis der Welt. Mit 577.000 Einheiten lag die kalifornische Red Savina Habanero lange an der Spitze der Scoville-Skala – sie wurde bis 2006 im Guinness-Buch der Rekorde geführt, ehe sie dann von der Bhut Jolokia abgelöst wurde.Sriracha Scoville
| Sauce | Scoville (ca. SHU) | Schärfegrad |
|---|---|---|
| Flying Goose Sriracha Scharfe Chilisauce Zwiebeln ** | 1.000 | 3 |
| Flying Goose Sriracha Scharfe Chilisauce Ingwer | 1.000 | 3 |
| Flying Goose Sriracha Scharfe Chilisauce Zitronengras | 1.000 | 3 |
| Flying Goose Sriracha Mayoo Sauce | 1.000 | 3 |
Scoville-Skala: Scharf zusammengefasst
Wer beim Essen einen deutlichen Schärfereiz verspürt, liegt meist bei einer Scoville-Einheit von 500 oder höher. Aus gesundheitlicher Sicht ist der Verzehr von Scharfmachern wie Chilis und Tabascosoßen unbedenklich – vorausgesetzt, man übertreibt es nicht.
Sind 10.000 Scoville viel : Etwa doppelt so scharf sind manche Sambals. Die dickflüssigen, ursprünglich aus Indonesien stammenden Würzsaucen auf Chilibasis erreichen 10.000 Einheiten oder sogar mehr. Extrem wird es dann ab 30.000 Scoville-Einheiten. Cayennepfeffer bringt es auf den Wert 30.000 bis 50.000.
Sind 100.000 Scoville viel : Wie scharf sind 100.000 Scoville 100.000 Scoville sind sehr scharf. In diesem Bereich liegen Habanero Chilischoten, die Sie in der Gemüseabteilung von gut sortierten Lebensmittelhändler finden. Nur geübte Scharfesser werden an dieser Schärfe noch gefallen finden.
Was ist 1 Scoville
Scoville ist eine Maßeinheit zur Angabe der Schärfe von Chilischoten und scharfen Soßen. Der Scoville-Wert gibt an, wie viel Capsaicin in einer Chilischote oder einer scharfen Sauce enthalten ist, und wird häufig in Scoville Heat Units (SHU) angegeben.
1 Million Scoville!! Der frühere Rekordhalter aus Indien Bhut Jolokia bringt es immer zuverlässig auf 1 Mio. Scoville. Oft sind auch Namen wie Ghostpepper oder Nagachili für die Bhut Jolokia gebräuchlich.Scoville-Skala
Braucht man 5.375 Tropfen Wasser, um einen Tropfen Tabasco-Sauce in ihrer Schärfe zu neutralisieren, so hat diese Sauce den Schärfegrad 5.375 Scoville Units [SCU]. Auch heute findet die Maßeinheit noch Anwendung, allerdings wird der Capsaicin-Gehalt durch exakte analytische Methoden bestimmt.
Wie scharf ist 1 Scoville : Die Scoville-Skala
| Schärfegrad | Scoville | Empfinden |
|---|---|---|
| 1 | Bis 1.000 | Mild |
| 2 | Bis 2.000 | Mild |
| 3 | Bis 3.000 | Scharf |
| 4 | Bis 5.000 | Scharf |