Marseille, traumhaft am Golfe du Lion gelegen, überzeugt mit hübschen Gassen, einem pulsierenden Hafen und angenehmen Temperaturen. Die Kulinarik und das „Savoir Vivre“ der Stadt sind geprägt von der französischen Sonne und den Einflüssen des Mittelmeers.Bekannte Gerichte der Provence
- Bouillabaisse. (141) 140 Min. 500 kcal.
- Rouille mit Piment d'Espelette. (11) 40 Min. 423 kcal.
- Fischsuppe mit Aïoli. (3) 75 Min. 548 kcal.
- Nizza-Salat. (100) 30 Min.
- Provenzalischer Kichererbsen-Fladen. (0) 75 Min.
- Ratatouille. (82) 80 Min.
- Pissaladière. (23) 50 Min.
- Rotes Pistou. (10) 20 Min.
Neben kulinarischen Köstlichkeiten wie Trüffel, Mandelkonfekt, kandierten Früchten, weißem Nougat, edlem Olivenöl, Olivenpastete (Tapenade) und Konfitüre, gibt es Töpferwaren, bunt bedruckte Baumwollstoffe (Indiennes oder Arabesque), die als Meterware oder schon verarbeitet als Tischwäsche oder Bekleidungsstücke …
Was trinkt man in der Provence : Provence: Pastis, Rosé und RinQuinQuin.
Was muss man in Marseille gegessen haben
Wer in Marseille gut essen will, kommt um das Thema Bouillabaisse nicht herum. Eine tadellose Fischsuppe zu einem fairen Preis zu finden, ist aber gar nicht so einfach. Asterix und Obelix wussten offenbar, wo sie die beste Bouillabaisse von Marseille, pardon, Massilia bekamen.
Was aus Marseille mitbringen : Wenn Sie nur ein Souvenir aus Marseille mitbringen dürften, würden Sie sich zweifellos für die berühmte Seife entscheiden.
Traditionell trinkt man Pastis mit Eiswasser verdünnt. Dazu mischt man einen Teil des Anisées mit bis zu fünf Teilen Wasser. Das Resultat ist der Pastis, wie wir ihn kennen: Seine Farbe schlägt um in ein milchiges, beinahe wie Perlmutt schimmerndes (d.h. opaleszierendes) Weißgelb. Diesen Effekt nennt man Louche-Effekt.
Früher blieb auf der Jagd nach den edlen Fischen wie Dorade oder Meerwolf einiges übrig. Das ist der Ursprung der Bouillabaisse. Leider gibt es immer weniger Beifang und das erklärt den Spezialitäten-Status der feinen Suppe. Die Teuersten kosten 75 bis 100 Euro pro Person.
Welches Fischgericht ist der Star in Marseille
Bouillabaisse
Bouillabaisse aus der Sterneküche
Es ist die Spezialität aus Marseille und wurde hier von einigen Chefkochs zur wahren Kunstform erhoben: das Fischgericht Bouillabaisse.Würzmittel wie Essig, Öl und Salz sind häufig günstiger als in Deutschland. Sättigungsbeilagen wie Nudeln und Reis kosten in beiden Ländern ungefähr gleich viel. Frischer Fisch ist in Frankreich günstiger, teilweise liegt der Preis nur bei der Hälfte des deutschen Preises.[1] Fischsuppe, Suppe, Fischgericht, Gericht, Speise.
Gegenüber Italien, Deutschland und Österreich kosten Kleider hierzulande einen Viertel mehr. Im Vergleich zu Frankreich beträgt der Preisunterschied 22 Prozent, halten die Konsumentenschutz-Organisationen fest.
Was sollte man im französischen Supermarkt kaufen : Welche Lebensmittel lohnt es sich, in Frankreich einzukaufen
- Sel de Mer.
- gesalzene Butter.
- Weine und Crémant.
- Cidre & Calvados.
- Französischen Senf (Dijon, Maille)
- Essig.
- Käse (Munster, Comte und Ziegenkäse)
- Couscous.
Was trinkt man zu Bouillabaisse : Meine erste Getränkewahl ist immer ein etwas gehaltvollerer trockener Provence Rosé, zum Beispiel aus Bandol oder einen Tavel. Auf alle Fälle ein Wein, der das Essen begleitet und dezent im Hintergrund mitspielt, um später im Duett mit diesem Klassiker noch besser zu brillieren. Bouillabaisse, Du Göttliche.
Was trinkt man zu einer Fischsuppe
Der Wein zu einer Fischsuppe sollte zum Fisch passen. Eher leicht, um die Aromen nicht zu übertönen und mit einer schönen Säure, die das Fischfett balanciert. Gerbsäure und Tannin – sprich weitgehend alle Rotweine – sind kaum passend zu Suppe mit Fisch.
Alkoholische Getränke wie Wein und Champagner sind in ihrem Heimatland billiger, dafür kosten ausländische Getränke mehr als hierzulande. Würzmittel wie Essig, Öl und Salz sind häufig günstiger als in Deutschland. Sättigungsbeilagen wie Nudeln und Reis kosten in beiden Ländern ungefähr gleich viel.Das Ergebnis: Deutschland ist in dieser Auswahl mit 55 Euro am günstigsten. Die höchsten Preise müssen die Konsumenten demnach in Frankreich (79 Euro) bezahlen, gefolgt von Spanien und Italien (jeweils 62 Euro), Großbritannien (60 Euro) und den Niederlanden (58 Euro).
Welche Sachen sind in Frankreich günstiger als in Deutschland : Würzmittel wie Essig, Öl und Salz sind häufig günstiger als in Deutschland. Sättigungsbeilagen wie Nudeln und Reis kosten in beiden Ländern ungefähr gleich viel. Frischer Fisch ist in Frankreich günstiger, teilweise liegt der Preis nur bei der Hälfte des deutschen Preises.