Tacos bekommt man in Mexiko an nahezu jeder Straßenecke und in jedem landestypischen Restaurant. Der Taco ist schlichtweg eine Tortilla, die mit Fleisch und weiteren Zutaten belegt wird. Meist dürfen Zwiebeln und eine scharfe Sauce, z.B. Habanero, nicht fehlen und gerne kann auch Käse dazu.12 Taco Varianten und Ideen
| Taco Variante | Zutaten / Füllung |
|---|---|
| Tacos al Pastor | Mariniertes Schweinefleisch, Ananas, Koriander, Zwiebeln |
| Tacos de Asada | Gegrilltes Rindfleisch, Guacamole, Salsa, Zwiebeln |
| Tacos de Barbacoa | Langsam gekochtes Lamm- oder Rindfleisch, Salsa |
| Tacos de Carnitas | Zartes Schweinefleisch, Zwiebeln, Koriander |
Traditionell isst man Tacos zusammengeklappt mit der Hand, deshalb bäckt man sie nur sehr kurz ohne Fett in der Pfanne oder auf einer Crepe-Maschine, damit sie noch biegsam sind. Frisch schmecken sie definitiv am besten, man kann sie jedoch gut verpackt ein bis zwei Tage im Kühlschrank lagern oder auch einfrieren.
Sind Taco Shells frittiert : Taco Shells sind knusprig frittierte Mais-Tortillas in Schalenform. Diese mexikanischen Sandwiches werden mit gewürztem Hackfleisch, Käse, Salatstreifen, Tomate und Taco-Sauce gefüllt.
Sind Tortillas hart oder weich
Grundsätzlich unterscheiden Mexikaner zwischen weichen und harten Tortillas, die aus verschiedenen Mehlsorten, Mais- oder Weizenmehl, hergestellt werden. Die aus Maismehl (Masa Harina) hergestellten Tortillas haben eine festere Textur als die weicheren, auch im kalten Zustand biegsamen Tortillas aus Weizenmehl.
Wie isst man harte Tacos : Am besten isst du Tacos über einem großen Teller, damit die Füllung aufgefangen wird. Zudem solltest du den Taco nicht überfüllen. Weiche Tacos kannst du etwas zusammendrehen vorm Essen. Harte Tacoschalen, die schnell zerbrechen, drehst du etwas in der Hand und beißt dann von der Seite ab.
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- Platz 1 – Taco Chistorra con Queso Provolone.
- Platz 2 – Taco Campechano.
- Platz 3 – Taco Pescado Ajillo.
- Platz 4 – Tacos Guisados.
- Platz 5 – Tacos al Pastor.
Am besten isst du Tacos über einem großen Teller, damit die Füllung aufgefangen wird. Zudem solltest du den Taco nicht überfüllen. Weiche Tacos kannst du etwas zusammendrehen vorm Essen. Harte Tacoschalen, die schnell zerbrechen, drehst du etwas in der Hand und beißt dann von der Seite ab.
Werden Tacos warm oder kalt gegessen
Einen mexikanischen Hauch bringen diese überbackenen Taco Shells in die Küche. Sie eignen sich auch prima zur Resteverwertung und Sie haben am Ende trotzdem ein schönes Gericht. Auch zum Mitnehmen zur Arbeit oder zu einem Picknick sind sie gut geeignet – sie schmecken nämlich sowohl warm als auch kalt sehr lecker.MIKROWELLE (900 W): Die Taco Schalen mit dem offenen Ende nach unten auf einen mikrowellengeeigneten Teller legen. Bei voller Leistung für 1 Minute erwärmen. Bei weniger Taco Schalen die Zeit entsprechend verkürzen. Je nach Mikrowellentyp kann die Garzeit variieren.Grundsätzlich unterscheiden Mexikaner zwischen weichen und harten Tortillas, die aus verschiedenen Mehlsorten, Mais- oder Weizenmehl, hergestellt werden. Die aus Maismehl (Masa Harina) hergestellten Tortillas haben eine festere Textur als die weicheren, auch im kalten Zustand biegsamen Tortillas aus Weizenmehl.
Wenn Sie gekaufte Wraps verwenden, erhitzen Sie sie kurz in der Mikrowelle oder in einer heißen Pfanne, um sie weicher zu machen. Füllen: Legen Sie Ihre Füllungen in der Mitte des Wraps. Lassen Sie an den Rändern etwas Platz, um das Einrollen zu erleichtern.
Sind Taco Shells hart : Bei Tacos wird zunächst zwischen den harten knusprigen Maismehl-Tortillas (hard shell tacos) und den weicheren Weizenmehl-Tortillas (soft shell tacos) unterschieden. Bei der Maismehl-Variante werden die Tacos als eine Art Schüsselersatz verwendet und gefüllt.
Ist ein Taco scharf : Im Gegenteil: Die allermeisten Gerichte wie Tacos, Enchiladas, Pastor oder Fleischgerichte haben überhaupt keine Schärfe. Sie sind ganz normal gewürzt. Für die Schärfe sorgt einzig und allein der Gast selbst. So stehen in allen mexikanischen Restaurants verschiedene Saucen/Dips bereit zur Verfeinerung der Gerichte.
Warum werden Wraps hart
Wraps nicht zu lange backen, sonst werden sie hart. Kalte Wraps können mit Wasserdampf wieder formbar gemacht werden. Wraps können gut vorgebacken, eingefroren und aufgetaut wie frische Wraps verwendet werden. Gefüllte Wraps lassen sich gut in der Mikrowelle erwärmen.
Ist mexikanisches Essen immer scharf Diesen Mythos möchten wir gleich zu Beginn ausräumen: Gerichte in Mexiko sind nicht automatisch unerträglich scharf. Im Gegenteil: Die allermeisten Gerichte wie Tacos, Enchiladas, Pastor oder Fleischgerichte haben überhaupt keine Schärfe. Sie sind ganz normal gewürzt.Damit die Tortillas auch nach dem Backen weich bleiben und nicht hart und brüchig werden, können sie in ein sauberes, angefeuchtetes Geschirrtuch gewickelt oder in einen verschließbaren Behälter gegeben werden. Wraps aufwärmen: Am nächsten Tag sind die Wraps nicht mehr so weich wie direkt nach der Zubereitung.
Warum Essen Mexikaner so scharf : Laut Santacruz ist Schärfe in der mexikanischen Küche so unverzichtbar, weil das Capsaicin dabei hilft, die typisch fettreichen Speisen besser zu verdauen.