Rezeptmenge: für 1 Grundrezept. Die Kuvertüre in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen. Danach die Sahne (Raumtemperatur) mit dem Gummischaber unter die aufgelöste Kuvertüre mischen und gut durchrühren. Eine direkte Weiterverwendung der Ganache ist möglich – es ist kein kühlstellen über Nacht erforderlich.Wie lange ist Ganache haltbar Ganache kann ungefähr 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder eingefroren werden. Gut zu wissen: Wenn du Ganache im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahrst, denke daran, die Creme rechtzeitig herauszunehmen, damit sie sich besser verarbeiten lässt.Als allgemeine Regel gilt, dass klassische Ganache bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur haltbar ist und dann gekühlt werden muss . Wenn Sie lieber auf Nummer sicher gehen möchten (was ich empfehle), bewahren Sie es für die gesamte Lagerung im Kühlschrank auf. Ganache kann bis zu 1 Monat eingefroren werden. Im Kühlschrank auftauen lassen und vor der Verwendung auf Raumtemperatur kommen lassen.
Wie lange braucht eine Ganache zum Trocknen : 3-4 Stunden kalt werden. Die Zeiten sind sehr variabel je nach Menge, Schokoladensorte, Schüsselmaterial, Temperatur usw. Alternativ kann die Ganache auch über Nacht im Kühlschrank stehen. Dann ist sie allerdings am nächsten Morgen sehr fest.
Wie kann man Ganache-Kuchen über Nacht aufbewahren
Wenn Ihr Kuchen mit Frischkäse oder Ganache überzogen ist, decken Sie ihn unbedingt ab und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf . Das Abdecken Ihres Kuchens verhindert, dass die Luft ihn austrocknet.
Wo Ganache aufbewahren : Lasse die Ganache über Nacht bei Zimmertemperatur oder einem kühlen Raum stehen. Die Ganache sollte streichfähig sein. An warmen Sommertagen kannst du sie auch kurz vor der Verwendung für 10 Minuten im Kühlschrank lagern. Achte darauf, dass sie nicht zu fest wird.
Sie sollten Ihre Ganache abkühlen lassen, bevor Sie sie in einen Spritzbeutel füllen, da sie sonst beim Spritzen ihre Form nicht behält. Abdecken und über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Alternativ können Sie es auch in den Kühlschrank stellen und dann 30 Minuten bis eine Stunde vor der geplanten Verwendung herausnehmen .
Wenn Ihr Kuchen mit Frischkäse oder Ganache überzogen ist, decken Sie ihn unbedingt ab und bewahren Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf . Das Abdecken Ihres Kuchens verhindert, dass die Luft ihn austrocknet.
Wie lange Torte kühlen vor einstreichen
Tipp: Wenn ihr genug Zeit habt lohnt es sich an dieser Stell ungemein, die Torte zwischendurch eine Stunden zwischen zu kühlen. So lassen sich Unebenheiten wirklich perfekt ausfüllen und die Oberfläche wird absolut perfekt!Um die Ganache im Voraus zuzubereiten, befolgen Sie einfach die Anweisungen, bis sie fertig ist, geben Sie sie in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie für ein paar Tage in den Kühlschrank . Vor dem Zusammenstellen des Kuchens wieder auf Zimmertemperatur bringen. Ganache kann manchmal temperaturempfindlich sein, daher bevorzuge ich es, sie frisch zu verwenden, da ich sie nicht gerne im Kühlschrank stelle.Erstens wird es nach der Zubereitung der Ganache eine Weile dauern, bis die richtige Konsistenz erreicht ist. Ich mache es gerne am Vorabend, decke es ab und verwende es am nächsten Tag . Ob es auf dem Kuchen ist, hängt davon ab, wie warm es war, als es hineingegeben wurde.
Ob bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank, die Ganache wird nach und nach fester . Machen Sie sich keine Sorgen, wenn es Stunden nach der Zubereitung bei Raumtemperatur noch recht weich ist. irgendwann wird es steifer.
Sollte der Kuchen vor der Ganache kalt sein : So verwenden Sie Ganache: Um einen Kuchen zu glasieren, lassen Sie ihn 15 Minuten lang abkühlen und gießen Sie ihn dann über den gekühlten Kuchen . Lassen Sie die Ganache zum Zuckerguss vollständig abkühlen, decken Sie sie dann ab und stellen Sie sie 2 Stunden lang in den Kühlschrank, bis eine mousseartige Konsistenz entsteht. Als Glasur verteilen oder aufspritzen oder mit einem Elektromixer aufschlagen, um eine aufgeschlagene Ganache zu erhalten.
Wie lange dauert es, bis die Ganache eindickt : F: Wie lange sollte ich warten, bis die Ganache auf natürliche Weise eindickt A: Warten Sie nach der Zubereitung der Schokoladen-Ganache mindestens ein paar Stunden, damit sie auf natürliche Weise eindicken kann. Wenn Ihre Ganache nach ein paar Stunden immer noch zu dünn ist, können Sie bei der nächsten Zubereitung mehr Schokolade hinzufügen oder weniger Sahne verwenden.
Kann Schokoladen-Ganache am Vortag zubereitet werden
Make-Ahead
Schokoladen-Ganache bleibt bei Zimmertemperatur auf der Theke bis zu 2 Tage haltbar . Sobald es abgekühlt ist, decken Sie es mit Plastikfolie ab, damit es oben nicht austrocknet.
Etwa eine Woche im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter reicht völlig aus.Dazu kann man die Torte am besten mit einer Tortenhaube abdecken. So trocknet sie nicht aus oder nimmt Gerüche von anderen Lebensmitteln an. Anschließend stellt man die Torte in den Kühlschrank. Dekorationen sollten, wenn möglich, erst kurz vor dem Servieren auf die Torte gesetzt werden.
Kann ich eine Fondant Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen : Finden Sie im Kühlschrank Platz für die Torte, können Sie sie dort zwar einige Stunden lagern, allerdings herrscht hier eine gewisse Feuchtigkeit. Deshalb ist er nicht geeignet, um die Fondanttorte mehrere Tage frisch zu halten. Der Fondant wird matschig oder löst sich sogar stellenweise auf.